南(nan)(nan)瓜屬(shu)于葫(hu)蘆科南(nan)(nan)瓜屬(shu)的一(yi)個種(zhong)，是蔬菜作物的一(yi)種(zhong)，可以(yi)用來炒菜，也可以(yi)蒸熟作主食。南(nan)(nan)瓜學名：Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret，一(yi)年(nian)生蔓生草本植物，莖常節部(bu)生根，葉柄(bing)粗壯，葉片(pian)寬(kuan)卵(luan)形或卵(luan)圓形，質稍(shao)柔(rou)軟，葉脈隆(long)起(qi)，卷須(xu)稍(shao)粗壯，雌雄同株(zhu)，果梗粗壯，有棱和槽，因品種(zhong)而異(yi)，外面常有數條縱溝或無，種(zhong)子多數，長卵(luan)形或長圓形。

南瓜(gua)別(bie)名：麥瓜(gua)、番瓜(gua)、倭(wo)瓜(gua)、金瓜(gua)、伏瓜(gua)、飯瓜(gua)、窩瓜(gua)、中(zhong)國(guo)南瓜(gua)、倭(wo)瓜(gua)，番瓜(gua)。

100克可食(shi)部分的(de)熱量(liang)是23 大卡，所以(yi)南瓜(gua)的(de)熱量(liang)比較(jiao)低。南瓜(gua)含(han)有豐(feng)富的(de)膳(shan)食(shi)纖維，可以(yi)增強飽腹感(gan)，促進消化，潤腸通便，防治(zhi)便秘，適合減(jian)肥時期的(de)人(ren)食(shi)用。

南瓜原產于美洲，后來傳入很多國家，現在已有中國南瓜、印度南瓜和美洲南瓜三個品種。生活中常見的是中國南瓜和印度南瓜。南瓜十大品種>>

1、中國南(nan)瓜(gua)(gua)常見的有蜜本(ben)南(nan)瓜(gua)(gua)、牛(niu)腿南(nan)瓜(gua)(gua)、蛇南(nan)瓜(gua)(gua)、倭瓜(gua)(gua)、磨(mo)盤南(nan)瓜(gua)(gua)、砍瓜(gua)(gua)。中國南(nan)瓜(gua)(gua)含水量(liang)大，纖維粗(cu)一些，適(shi)(shi)(shi)合(he)做菜和熬(ao)粥。磨(mo)盤南(nan)瓜(gua)(gua)比蛇瓜(gua)(gua)水分含量(liang)少，口感更(geng)粉，適(shi)(shi)(shi)合(he)熬(ao)粥，而蛇瓜(gua)(gua)適(shi)(shi)(shi)合(he)炒菜，蜜本(ben)南(nan)瓜(gua)(gua)炒菜或熬(ao)粥都行。

2、印度(du)南(nan)瓜(gua)(gua)又叫筍瓜(gua)(gua)、金(jin)瓜(gua)(gua)，比如貝貝南(nan)瓜(gua)(gua)、日(ri)本(ben)南(nan)瓜(gua)(gua)、貴(gui)族南(nan)瓜(gua)(gua)，還有那些能長到幾百公(gong)斤的巨形南(nan)瓜(gua)(gua)。印度(du)南(nan)瓜(gua)(gua)水(shui)量小、纖(xian)維細一些，口感粉糯，更(geng)適合蒸食，貴(gui)族南(nan)瓜(gua)(gua)和貝貝南(nan)瓜(gua)(gua)就比日(ri)本(ben)南(nan)瓜(gua)(gua)水(shui)分含量更(geng)少，口感更(geng)糯。

每100克(ke)(ke)(ke)含蛋白質0.6克(ke)(ke)(ke)，脂肪1克(ke)(ke)(ke)。碳水化合物5.7克(ke)(ke)(ke)，粗纖(xian)維1.1克(ke)(ke)(ke)，灰分(fen)6克(ke)(ke)(ke)，鈣10毫克(ke)(ke)(ke)，磷32毫克(ke)(ke)(ke)，鐵0.5毫克(ke)(ke)(ke)，胡蘿(luo)卜素(su)0.57毫克(ke)(ke)(ke)，核(he)黃(huang)素(su)0.04毫克(ke)(ke)(ke)，尼克(ke)(ke)(ke)酸0.7毫克(ke)(ke)(ke)，抗壞血酸5毫克(ke)(ke)(ke)。

1、南瓜多糖(tang)，可以(yi)提高(gao)身(shen)體的(de)免疫(yi)力，促進細胞因子生成，通(tong)過活化補體等途(tu)徑對(dui)免疫(yi)系統發揮多方面的(de)調節功能。

2、南瓜含(han)有氨(an)基酸(suan)和活性蛋白，其(qi)中賴氨(an)酸(suan)、亮氨(an)酸(suan)、異亮氨(an)酸(suan)、苯(ben)丙(bing)氨(an)酸(suan)、蘇(su)氨(an)酸(suan)等含(han)量較(jiao)高，補充(chong)人體需要(yao)的能量。

3、南瓜含(han)有的礦質元素(su)可以幫助中老年人和(he)高血(xue)壓(ya)患者，有利于預防骨質疏松(song)和(he)高血(xue)壓(ya)。而且還含(han)有還含(han)有磷、鎂(mei)、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素(su)。

1、解毒：南瓜(gua)內(nei)含(han)有維生素(su)和(he)果(guo)膠，果(guo)膠有很好的(de)(de)吸(xi)附性，能(neng)黏結(jie)和(he)消除體(ti)內(nei)細菌毒(du)素(su)和(he)其他(ta)有害物質，如重金(jin)屬中(zhong)的(de)(de)鉛、汞和(he)放(fang)射性元素(su)，起到(dao)解毒(du)作用。

2、保護胃黏膜，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏(nian)膜，免受粗(cu)糙食(shi)品刺激，促(cu)進潰瘍面愈合，適宜于(yu)胃病患者。南瓜所含成分能促(cu)進膽汁(zhi)分泌(mi)，加強胃腸蠕動，幫助食(shi)物消化。

3、消除致癌物質：南瓜能消除致癌物(wu)質(zhi)亞硝胺的(de)突變(bian)作(zuo)用，有(you)防癌功效，并能幫(bang)助肝、腎功能的(de)恢(hui)復，增強肝、腎細胞的(de)再生能力。

4、殺蟲：南瓜生食可以(yi)驅蛔，成人每次1斤，兒童半(ban)斤，兩小時后再服瀉劑，連服2天。

1、看南瓜表皮顏色：南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)(gua)主要有金黃色(se)和翠綠色(se)兩種，不管哪種南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)(gua)顏色(se)，盡(jin)(jin)可能(neng)的選購南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)(gua)表皮層顏色(se)偏深的，盡(jin)(jin)量是南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)(gua)表面含帶著(zhu)白(bai)霜的，那樣(yang)的南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)(gua)成熟度相對(dui)比較(jiao)高，甜度也相對(dui)比較(jiao)大。

2、看南瓜表皮紋路：選擇有(you)清晰線(xian)條的(de)南瓜，南瓜線(xian)條越深、越粗，那么(me)就表明南瓜生長(chang)得越充分(fen)，陽光(guang)吸收得更多，味道口感(gan)自然越甜。買購網(wang)小編(bian)建議大家如果喜歡吃嫩南瓜的(de)可以買線(xian)條淺的(de)。

3、看南瓜的瓜蒂：挑(tiao)選南(nan)瓜(gua)也要選擇那(nei)種最好是帶瓜(gua)梗蒂的(de)，這樣的(de)南(nan)瓜(gua)說明(ming)摘(zhai)下的(de)時(shi)間(jian)(jian)較短，可長時(shi)間(jian)(jian)保存。南(nan)瓜(gua)越成熟，其瓜(gua)蒂是越小，而且用手(shou)摸起來就越硬。

4、摸南瓜的軟硬度：通常情況下摸(mo)上去感覺(jue)(jue)南瓜越(yue)(yue)硬的，則表明(ming)這一個(ge)南瓜越(yue)(yue)老，那樣的南瓜也就越(yue)(yue)好吃。假如摸(mo)上去感覺(jue)(jue)這個(ge)南瓜非常軟的情況下，則表明(ming)這一個(ge)南瓜或者是相對(dui)(dui)比較嫩，甜(tian)度相對(dui)(dui)來說是相對(dui)(dui)比較小，吃起來也是水水的。

5、拍南瓜聽聲音：將南瓜托在一只(zhi)手(shou)上，用另一只(zhi)手(shou)輕(qing)輕(qing)去拍打，就象挑選西瓜一樣，如果南瓜聲(sheng)音(yin)發(fa)悶(men)有(you)厚實感就為老南瓜，聲(sheng)音(yin)發(fa)脆空洞(dong)的為嫩瓜。

1、清炒南瓜絲：嫩(nen)南(nan)瓜(gua)半個(ge)、蔥、鹽(yan)、白糖(tang)、雞(ji)精適量。嫩(nen)南(nan)瓜(gua)去(qu)皮去(qu)瓤(rang)，切成(cheng)細絲(si)，鍋(guo)燒熱放(fang)油，入蔥花(hua)煸出(chu)香味，入南(nan)瓜(gua)絲(si)快速(su)翻炒一分鐘(zhong)左右，放(fang)鹽(yan)、一點白糖(tang)和雞(ji)精調味出(chu)鍋(guo)。

2、田園南瓜餅：南(nan)(nan)瓜(gua)250克、全麥面(mian)粉120克、雞(ji)蛋2個、蝦皮隨意、小蔥(cong)適量。南(nan)(nan)瓜(gua)切(qie)絲，小蔥(cong)切(qie)碎(sui)，將全麥面(mian)粉、蝦皮、蔥(cong)花、雞(ji)蛋一起入南(nan)(nan)瓜(gua)絲的碗(wan)中拌勻，平底鍋入油開小火(huo)，放入適量面(mian)糊，煎至兩面(mian)金黃即可(ke)。

3、小米南瓜粥：小米(mi)80克、南(nan)瓜250克、蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)適(shi)量、水適(shi)量。南(nan)瓜削(xue)皮(pi)切塊，小米(mi)洗凈下鍋，加入清水，電飯(fan)煲煮(zhu)粥功能(neng)，煲好粥后可以根據口味放入少(shao)許蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)。

4、清蒸南瓜：南瓜洗凈去籽去皮(pi)，切成長塊兒，將(jiang)南瓜塊兒碼(ma)在盤子里，適量撒些白(bai)糖，放(fang)入蒸籠蒸熟即(ji)可。

南瓜家常做法大全>>

1、南瓜不能和(he)醋、菠(bo)菜(cai)、紅薯、羊肉、帶魚(yu)、紅棗等(deng)一起(qi)吃。南瓜和(he)羊肉、紅薯、帶魚(yu)、紅棗一起(qi)吃易導致腹(fu)脹和(he)便秘；南瓜和(he)醋、菠(bo)菜(cai)一起(qi)吃會(hui)導致營養成分流(liu)失。

2、胃熱熾盛者(zhe)、氣(qi)滯中滿者(zhe)、濕熱氣(qi)滯者(zhe)應少吃(chi)；患有腳氣(qi)病(bing)、黃疸和服藥期間患者(zhe)都(dou)不宜吃(chi)南瓜。

3、南(nan)瓜(gua)不(bu)宜過(guo)量食用。Maigoo網(wang)健康編輯提醒您：南(nan)瓜(gua)食用過(guo)量不(bu)利于人體腸(chang)胃蠕動，從而可(ke)能會加重人體胃腸(chang)道負擔(dan)，導致腹痛(tong)、腹瀉以及(ji)便溏等(deng)不(bu)適(shi)癥狀發生，所以為了自身(shen)的健康，最好是不(bu)要過(guo)量吃南(nan)瓜(gua)比較好。

1、種植時間：在清明前后種植就行，南方可提前。大棚一(yi)年四季(ji)都可種植。

2、選擇種子：使用(yong)飽(bao)滿種子，用(yong)清水(shui)浸泡后，再用(yong)濕布包起來(lai)，在25℃的地方(fang)催芽。

3、選地整地：選在向陽(yang)的地方，土壤要透(tou)氣且肥力充足，翻耕施(shi)加基(ji)肥備用(yong)。

4、進行播種：把種(zhong)子放到種(zhong)植坑中(zhong)，出苗后及時間苗。

5、后期養護：小苗長高后及時(shi)搭架，高度(du)在1.5m以(yi)上。

6、掐尖時間：南瓜什么時候掐尖最(zui)好，分為幾個時期(qi)，首先(xian)是(shi)主蔓(man)長(chang)了一米(mi)長(chang)以(yi)后可掐尖，如都是(shi)雄花沒有雌花可掐尖，一根藤上(shang)保留(liu)1-2個南瓜，其他新芽可掐尖。

1、每逢節日(ri)活動，就(jiu)到了(le)(le)網購達(da)人(ren)們大展身手的時候了(le)(le)，然而面對(dui)五花(hua)八門(men)的商品(pin)、參差不(bu)齊的價格卻不(bu)知如何(he)下手？

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